Добрый день. В таких случая действует общее правило о возмещении вреда, то есть если товар поврежден в результате того, что он неправильно расположен на торговом оборудовании либо по иным причинам (скользкая/грязная и т. д. упаковка) — это ответственность и риски продавца. Потребитель за это не должен нести ответственность.

Порча принадлежащего магазину товара на его территории до момента оплаты является риском случайной гибели имущества или случайного его повреждения.

Если продавец с этим не согласен, то пускай в общем порядке обращается в суд и доказывает, что вред был причинен его имуществу именно по вине покупателя. Просто так требовать оплаты товара на месте продавец не вправе без согласия покупателя.