Потому что раньше великие русские князья заседали в Киеве. Там была столица Руси. Постепенно она сместилась севернее, в маленький городочек Москву, куда, избегая удельных ссор, переселился князь Андрей Боголюбский. Став впоследствии великим князем, он не стал менять места княжения, и вот, как-то так постепенно, столица перекочевала в Москву. Сейчас Киев — это столица другого государства, а как Россия размежевалась с Украиной, это уже более поздняя история. Россия сильно разрослась по территориям уже после помазания Иоанна Грозного на царство, где-то с 16 века пошло освоение Сибири, а Дальний Восток мы получили совсем недавно. Поэтому раньше Русь с Киевской Русью просто в одних территориальных границах была, а потом ушла на северо-восток. Поэтому просто Русь.